Food Industry

Wir bringen Geschmack in Ihr Gericht!

Unser innovatives Aromenkonzept nennen wir Flavour System. Es ist als Pyramide aufgebaut und besteht aus Base Notes, Profile Flavours und Top Notes:

  • Base Notes sind würzige Produkte, die Ihrer Rezeptur eine unspezifische, abgerundete (umami) Note verleihen. Manche Base Notes geben eine leichte Geschmacksnote in Richtung Rind, Huhn oder Gemüse.

    Traditionelle Base Notes sind Hydrolysed Vegetable Proteins (kurz HVP: flüssig oder als granulierte Brühe), Geschmacksverstärker und Hefeextrakt sowie auch Sojasauce etc.

    Gemäß Ihren Anforderungen bieten wir auch Lösungen für Aromen ohne Geschmacksverstärker, ohne dass diese den Geschmack Ihres Produktes verändern.
  • Profile Flavours sind Reaktionsaromen (gemäß Verordnung (EC) Nr. 1334/2008), die eine geschmacksvolle und fleischige Note geben. Diese Produkte sind besonders hitzestabil.
  • Top Notes sind diejenigen Aromen, die dem „Flavour System“ den letzten Schliff geben.