Prestations

Pas de modèle unique…

… à chacun le modèle qui lui convient

Les exigences de nos clients sont toutes différentes. C'est la raison pour laquelle nous proposons une grande variété de solutions eu égard aux caractéristiques de la composition, du conditionnement et de la forme de notre offre. Du produit déshydraté en poudre, en pâte, en granulé, en cube, aux produits liquides de grande commodité.

Un aperçu … 


Antipasti

Les antipasti sont des entrées italiennes qui sont généralement servies sous forme de bouchées et peuvent ainsi faire également office de hors-d'œuvre. Les antipasti Hügli sont composés d'ingrédients typiquement italiens tels que fruits et légumes méditerranéens, fromage, fruits de mer ou charcuteries, marinés dans de l'huile de tournesol et emballés prêts à être servis dans leur récipient. C'est ce qui nous permet de garantir une haute qualité toujours constante et une disponibilité toute l'année.

Arômes

Un arôme est un produit alimentaire comprenant généralement des composants aromatisants et d'autres composants. Les arômes sont avant tout destinés aux producteurs de l'industrie agroalimentaire. Hügli présente les arômes comme une pyramide à trois étages dans le cadre de son concept de « Flavour Systems ». Le niveau inférieur constitue les notes de fond, celui du milieu représente les arômes spécialisés et le niveau supérieur contient les notes de tête. Les notes de fond contiennent des produits relevés tels que des protéines végétales hydrolysées ou des extraits de levure, qui donnent à la composition une saveur générale de base (umami). Les arômes spécialisés de Hügli sont des arômes de transformation, qui confèrent à la saveur son parfum principal et l'orientent de façon nette. Les notes de tête permettent d'étoffer la saveur aromatique.

Alimentation des seniors

Dans le marché de l'alimentation des seniors, en pleine croissance, Hügli propose une série de produits de haute qualité nutritionnelle et répondant à un haut niveau d'exigence culinaire. Ces produits ont été développés conformément à l'état des connaissances de la science nutritionnelle pour assurer une alimentation des seniors adaptée à leurs besoins.


Aliments et boissons de renutrition

Les aliments et boissons de renutrition font partie de la gamme Santé & Nutrition de Hügli et ont été spécialement élaborés pour répondre aux besoins des personnes âgées ou affaiblies, auxquelles elles permettent de couvrir leurs besoins journaliers en énergie et nutriments. La gamme d'Hügli comprend des boissons de renutrition, des gruaux de petit-déjeuner, des soupes lactées, des crèmes de légumes et des desserts. Nous fabriquons ces produits aussi bien en conditionnements adaptés aux consommateurs finals, qu'en grands contenants pour les institutions de santé et de retraite.

Assaisonnements

Les assaisonnements sont des mélanges de condiments destinés aux entreprises du secteur de la transformation agroalimentaire. Les mélanges peuvent être produits par Hügli sous forme sèche ou sous forme de pâte.

Assaisonnements pour snacks

La vaste gamme de condiments proposés par Hügli comprend notamment des assaisonnements pour snacks ; il s'agit de mélanges de condiments destinés aux entreprise de transformation agroalimentaire produisant des snacks salés ou sucrés sous forme de chips, d'expansés ou de pellets.


Boissons au lactosérum

Le lactosérum est un sous-produit liquide issu de la fabrication du fromage ou du fromage blanc. Cette substance contient des nutriments précieux tels que des protéines de lait, du lactose, des minéraux et des vitamines, qui constituent la base des boissons au lactosérum. En éliminant de la sueur, le corps perd une importante quantité de vitamines et minéraux ; c'est ce qui confère aux boissons à base de lactosérum une valeur particulière pour les sportifs en leur permettant de rééquilibrer les pertes en vitamines et minéraux. Hügli propose des boissons au lactosérum sous forme sèche dans différentes saveurs.

Boissons isotoniques

Les boissons isotoniques font partie de la gamme Santé & Nutrition de Hügli. Il s'agit de boissons pour l'effort physique, composées d'une solution de glucides et d'électrolytes. La particularité des boissons isotoniques est de posséder la même concentration en minéraux que le sang. Les nutriments sont rapidement assimilés et distribués au corps par la circulation sanguine. Ce mécanisme aide à maintenir une performance constante lors des entraînements de longue durée, en contribuant à apporter énergie et hydratation tout au long de l'effort physique. Hügli propose des boissons isotoniques sous forme sèche dans différentes saveurs.

Boissons protéinées

Les boissons protéinées font partie de la gamme de nutrition sportive d'Hügli. Elles sont fabriquées sous forme de mélange sec pour boisson et se distinguent par une composition particulièrement riche en protéines. Celles-ci jouent un rôle essentiel pour construire et préserver les muscles. Ainsi, pendant un entraînement intensif de musculation, par exemple, l'apport de nutriments tels que les protéines aide à accroître la masse musculaire. Dans ce domaine, Hügli décline plusieurs variantes de mélanges déshydratés.


Boissons riches en fibres

Les boissons riches en fibre sont des produits alimentaires contribuant à couvrir les besoins en fibres, souvent insuffisamment présentes dans notre alimentation moderne. Les boissons riches en fibres doivent idéalement comprendre une combinaison de fibres solubles et insolubles. Hügli propose des boissons riches en fibres sous forme sèche dans différentes saveurs. Le produit brut, une fois mélangé à de l'eau ou du lait, est prêt à être consommé, en principe avant le repas.

Bouillon

Le bouillon est un liquide relevé pouvant être utilisé comme base de soupe, comme bouillon à boire ou comme condiment pour les sauces ou les plats. Les arômes les plus connus sont les bouillons de bœuf, de poule et de légumes, mais il en existe bien d'autres : la gamme Hügli vous propose par exemple des variantes miso, wok, herbes aromatiques, ail, tomate et bien plus. Le bouillon Hügli est disponible en cubes dans différentes tailles de boîtes en carton plié, sous forme de poudre en bocal, comme recharge ou en cannette, ou en granulés dans des emballages pour grands consommateurs/ emballages industriels. Le produit de base est dilué dans de l'eau chaude et peut soit être directement consommé, soit être utilisé comme condiment.

Bouillon en cube

Les mélanges de condiments pour bouillon sous forme de cube sont dilués dans de l'eau chaude comme bases de soupes, bouillon à boire ou comme condiment pour les sauces ou les plats. Les arômes les plus connus sont les bouillons de bœuf, de poule et de légumes, mais il en existe bien d'autres : la gamme Hügli vous propose par exemple des variantes miso, wok, herbes aromatiques, ail, tomate et bien plus. Les bouillons en cube de Hügli sont disponibles sous forme déshydratée ou fondante dans des boîtes en carton plié de différentes contenances. Les deux variantes se différencient par leur consistance, les cubes déshydratés étant plus denses que les cubes fondants.


Burgers / Galettes de légumes

Hügli produit des préparations sèches pour burgers et galettes de légumes à base de différentes sortes de céréales, d'herbes et de condiments. Additionnés d'eau, ils peuvent être façonnés en burgers ou en galettes de légumes et grillés à la poêle.

Compléments alimentaires

Les compléments alimentaires sont des aliments permettant de compléter l'alimentation générale à l'aide de nutriments et d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique particulier. Nous les proposons par exemple comme boisson instantanée sous forme de mélange de poudres.

Composés

Les composés sont des mélanges de produits que les clients de l'industrie font produire par Hügli dans le cadre de l'externalisation de leur production. Nous prenons ainsi en charge l'achat, le développement et la transformation des produits, et produisons les compositions développées individuellement pour répondre à vos attentes.


Condiments

Nos mélanges de condiments confèrent leur caractère à de nombreux plats ou leur apportent une touche finale. Sous forme de poudre, de pâte ou de liquide – qu'il s'agisse des épices classiques à saupoudrer ou des saveurs du monde, Hügli propose un vaste éventail de solutions de produits.

Condiments en poudre

Cette catégorie recouvre différents types de mélanges de condiments en poudre. La gamme proposée par Hügli comprend par exemple des sels épicés, des condiments pour frites et autres.

Condiments sous forme de pâte

Nos mélanges de condiments confèrent leur caractère à de nombreux plats ou leur apportent une touche finale. Sous forme de poudre, de pâte ou de liquide – qu'il s'agisse des épices classiques à saupoudrer ou des saveurs du monde, Hügli propose un vaste éventail de solutions de produits.


Desserts

Les entremets sucrés sont appréciés comme desserts ou « repas sucrés ». Hügli propose des produits classiques tels que mousses, crèmes, puddings, gelées aromatisées ou gelées de fruits ainsi que des créations de desserts innovants.

Ethno food

Le terme « Ethno food » désigne des produits alimentaires issus de pays étrangers ou de cultures différentes. L'expression désigne aussi bien des produits originaux provenant d'autres pays, que des produits qui, tout en étant inspirés d'autres pays et cultures, sont adaptés au marché national. En tant que producteur agroalimentaire pour des marques de distributeurs et des clients de l'industrie alimentaire, nous développons et réalisons votre gamme Ethno food individualisée en collaboration avec vous.

Functional food

Les préparations sèches haut de gamme de Hügli sont pratiques, saines et conservent toute leur valeur nutritionnelle. Ces critères sont également typiques de la gamme Functional food. Les produits développés par Hügli dans cette gammes, par exemple les Functional Soups, sont en outre enrichis en protéines, fibres, vitamines et minéraux afin de pouvoir rationnellement leur attribuer une fonction bénéfique pour la santé, permettant à nos clients de les proposer dans le segment des soupes haut-de-gamme.


Gain de poids (Weight Gainer)

La gamme destinée au gain de poids ou de masse musculaire est constituée de poudres nutritionnelles visant à aider les sportifs à prendre du poids, les « Weight gainer » ou « Mass gainer ». Les Weight gainer sont particulièrement adaptés pour les personnes de type ectomorphe (minces), qui ont certes peu de graisse corporelle, mais chez lesquelles la rapidité du métabolisme rend difficile la construction de la masse musculaire. Elles sont généralement composées d'environ 65% de glucides et de 25% de protéines, ainsi que de lipides, de vitamines et de minéraux. Hügli propose ces produits comme préparations sèches à saveur neutre ou dans différentes saveurs telles que vanille ou framboise.

Gelées aromatisées

La gelée aromatisée est un entremet sucré à base de jus de fruit auquel est mélangée de la gélatine pour lui donner une consistance semi-solide. La gelée aromatisée peut ainsi prendre la forme désirée, mais réagit aux mouvements qui lui sont imprimés. Cet entremet est également connu sous le nom de « jelly ». Hügli produit ces entremets sucrés sous forme de préparations sèches déclinées dans différentes saveurs.

Gruau de petit-déjeuner

Le gruau de petit-déjeuner est composé d'un mélange de céréales qui peut être complété, selon les goûts, de noix et d'autres ingrédients. Hügli produit des gruaux de petit-déjeuner sous forme de préparations sèches. Les mélanges peuvent être préparés avec un liquide chaud pouvant être, au choix, du lait, du lait de soja ou de l'eau, et le gruau est servi tiède. La gamme Santé & Nutrition comprend également des gruaux de petit-déjeuner à haute teneur en nutriments et haute densité calorique spécialement développés pour répondre aux besoins des seniors.


Ketchup

Le ketchup est une sauce de consistance crémeuse à base de concentré de tomates. Le Service restauration de Hügli propose à la vente en gros de la sauce ketchup prête à l'emploi sous la marque Supro.

Mayonnaise

La mayonnaise est une sauce de consistance crémeuse à base de jaune d'œuf et d'huile. Elle peut faire office de sauce à tremper (« dip ») ou de base pour sauces salade. Le Service restauration de Hügli propose à la vente en gros de la sauce mayonnaise prête à l'emploi sous la marque Supro.

Moutarde

La moutarde est fabriquée à partir de graines des plants de moutarde. Ces graines peuvent être blanches, brunes ou noires. On les trouve dans le commerce sous différentes formes : dans leur état naturel, réduites en poudre, ou en pâte prête à consommer (moutarde de table). Différentes saveurs et textures sont obtenues suivant les proportions du mélange de graines et les autres ingrédients ajoutés. Le Service restauration de Hügli propose à la vente en gros de la moutarde prête à l'emploi sous la marque Supro.


Nutrition des sportifs

Notre gamme destinée à la nutrition des sportifs rassemble des produits offrant toute une série d'avantages fonctionnels et nutritionnels aux personnes pratiquant du sport. La gamme que propose Hügli dans ce domaine comprend par exemple des shakes protéinés, des boissons isotoniques ou au lactosérum, des produits enrichis en protéines et en glucides, et des préparations sèches pour boissons riches en vitamines et minéraux.

Pesto

Le pesto, sauce à consistance semi-solide, trouve son origine en Italie. Il est généralement servi avec les pâtes, mais peut également être utilisé, selon les envies, comme condiment pour relever les plats ou comme garniture sur du pain. Hügli propose un pesto prêt à l'emploi dans différentes saveurs telles que alla Genovese, alla Caprese, Artischocke, Radicchio etc.

Plats préparés

Le terme de plat préparé désigne un plat qui n'a besoin que d'être réchauffé avant consommation. Un plat préparé se compose, selon le type de plat, de plusieurs composants tels que des légumes et/ou de la viande accompagnés de nouilles ou de riz. Les plats préparés de Hügli sont des produits déshydratés à préparer dans une casserole ou dans leur emballage en leur ajoutant de l'eau chaude.


Préparations culinaires

Une préparation culinaire est, en général, un mélange sec de condiments qui facilite la préparation de diverses recettes telles que des sauces, des gratins, des plats de nouilles ou de poêlées. Selon la recette, il faut ajouter au produit du poisson, de la viande rouge, de la volaille, des légumes et/ou d'autres ingrédients. La gamme d'Hügli comprend par exemple des préparations pour spaghettis à la bolognaise, pour nouilles poêlées, pour curry thaï et bien d'autres.

Préparations sèches pour boissons

Les préparations sèches pour boissons se présentent sous forme de poudres à mélanger dans de l'eau ou du lait. Hügli propose ces produits dans différentes versions telles que shakes, boissons isotoniques, chaï latte ou variations de café.

Produits diététiques

Les produits diététiques sont employés dans le cadre de programmes de réduction de poids, de malnutrition ou de pathologies d'origine alimentaire. Pour la réduction de poids (weight management), Hügli propose une gamme de substituts de repas ou de rations journalières complètes conformes aux recommandations nutritionnelles, sous forme de mélanges déshydratés tels que shakes, soupes, pâtes, plats de riz et desserts.


Produits pour gaine de cuisson (Shake & Bake)

Les produits pour gaine de cuisson de Hügli sont des mélanges de condiments pour la préparation du poisson, de la viande rouge, de la volaille et des légumes dans une gaine de cuisson. Le produit comprend, outre le mélange de condiments en sachet, une gaine de cuisson avec une fermeture adaptée. Selon le type de produit, les ingrédients frais correspondant au plat – poissons, viande rouge, volaille et/ou légumes – sont placés dans la gaine de cuisson avec le mélange de condiments. Celui-ci est ensuite refermé et secoué jusqu'à ce que le mélange de condiments soit bien réparti. Le plat peut ensuite être cuit au four.

Pudding

Le pudding est un entremet crémeux fait de lait, de fécule, et éventuellement d'œuf selon la recette. La fécule employée lui confère une consistance crémeuse et ferme. Les plus classiques sont au chocolat ou à la vanille. Hügli produit des préparations sèches pour pudding dans de nombreuses autres saveurs. La préparation de base est cuite dans du lait avant d'être servie.

Riz au lait

Le riz au lait est un entremet sucré composé de riz rond cuit lentement dans du lait. Les préparations sèches de Hügli sont mélangées et cuites dans du lait ou dans de l'eau selon leur composition.


Roux

Le roux est composé principalement de farine de blé et de matière grasse et sert à lier les sauces. La gamme que propose Hügli comporte des préparations sèches pour roux clairs ou bruns, disponibles également en version sans allergènes où la farine de blé est remplacée par de la farine de riz.

Sauces

Les sauces sont généralement servies comme accompagnement sur différents plats pour les relever. Mais certaines sauces, telles que la sauce pimentée ou la sauce curry, peuvent également être utilisées pour assaisonner ou composer des marinades. La consistance peut varier, selon le goût et le type de sauce, de liquide à onctueux. Une sauce pour rôti est par exemple plutôt fluide, tandis qu'une sauce à base de roux ou contenant une part importante de crème sera plus veloutée. Hügli propose une grande variété de sauces, allant des préparations sèches aux produits liquides prêts à l'emploi, déclinées dans différentes saveurs.

Sauces pour pâtes

Les sauces tomates classiques en bocal, prêtes à servir, vous permettent de relever vos plats de pâtes. Les sauces liquides sont produites à partir d'ingrédients méditerranéens dans notre usine en Italie ; elles sont prêtes à réchauffer et à déguster. Nos sauces de cette gamme sont composées à base de tomates italiennes, de basilic frais ou de piment épicé. Des variantes raffinées comprenant de la ricotta ou du fromage parmesan apportent de la variété dans la cuisine italienne. Notre gamme sous forme liquide inclut désormais également des sauces du monde : notre gamme de produits a ainsi été complétée par des sauces tikka masala, curry indien et curry thaï. Les sauces liquides à cuisiner de Hügli sont idéales pour accompagner les plats de viande et de riz et sont généralement également disponibles en qualité biologique.


Sauces salade

Une sauce salade est un assaisonnement composé de vinaigre, d'huile, éventuellement de yaourt, de sel et d'autres condiments. Elle peut également être servie comme « dip » pour accompagner les légumes, le pain ou la viande. Nous produisons des sauces salade prêtes à l'emploi sous forme liquide ou comme mélange de condiments à préparer avec de l'eau, du yaourt ou de l'huile.

Soupes

On peut différencier deux types de soupes selon qu'elles sont claires ou épaisses. Une soupe claire est par exemple composée d'un bouillon clair et d'un accompagnement tel que des nouilles, des légumes ou des boulettes. Les soupes épaisses recouvrent tous les autres types de soupes telles que mixées ou veloutées. Les soupes sont le domaine de prédilection de Hügli. La gamme de soupes en sachets de Hügli est donc particulièrement variée : elle s'étend des classiques comme la crème de tomates ou de légumes, aux variétés pour gourmets telles que le velouté carottes-oranges, en passant par les variétés du monde comme les soupes thaï ou miso.

Substituts de crème

Les substituts de crème font partie de la gamme Santé & Nutrition de Hügli ; il s'agit d'un produit de gestion du poids ( « weight management »). Ce produit à teneur réduite en matières grasses peut remplacer la crème, dont il possède la consistance et la couleur. Des produits de substitution de la crème sont fabriqué sous forme de préparation sèche par Hügli à partir de lait écrémé en poudre et d'autres ingrédients. La consistance crémeuse est obtenue en battant le produit de base avec de l'eau.


Substituts de repas

Les substituts de repas sont des produits diététiques. Chacun de ces produits contient environ un tiers des apports nutritionnels journaliers recommandés et peut ainsi aisément remplacer un repas ordinaire. Ils sont en général utilisés pour la perte de poids dans la gamme Weight Management. Hügli propose des substituts de repas sous forme de préparations sèches déclinées dans différentes variétés.

Zer0 added – fonds naturels

Les produits de la gamme « Zer0 added » peuvent également être appelés « fonds » et sont fabriqués sans additifs ni arômes (conformément à la législation allemande sur les arômes). Il s'agit d'un condiment de base conférant leur saveur de fond aux soupes, sauces, préparations culinaires, plats préparés ou en pots, garnitures, produits de commodité et produits diététiques.