Près de 300 cuisiniers et cuisinières de toutes les régions germanophones d'Europe se sont réunis en octobre à Rankweil, en Autriche, pour le plus grand congrès international du savoir. L'organisateur de l'événement est le Koch G5, qui regroupe les cinq associations de cuisiniers d'Allemagne, d'Autriche, de Suisse, du Tyrol du Sud et du Luxembourg. Des jeunes chefs des cinq pays membres étaient sur place. Ils étaient venus seuls ou en groupe, certains avec leur chef et beaucoup avec des collègues de la même entreprise ou de la même classe d'école professionnelle.
"Un événement formidable, car la relève est intéressée, innovante, pleine d'énergie et ouverte à la discussion. Avec Bresc, nous avons une offre de pointe dans l'air du temps, et nos ateliers ont également enthousiasmé les jeunes talents".
Hügli s'est présenté sur place en tant que sponsor avec sa marque innovante Bresc. Philipp Glauser, Culinary Advisor chez Hügli, a proposé un atelier sur l'analyse sensorielle, qui a suscité un grand intérêt chez les jeunes cuisiniers et cuisinières.
Photos: MEDIArt
