userdata/Stories/Food Service/pesto-basilikum.jpg

Harcunk az élelmiszer-pazarlás ellen

A Hügli az élelmiszer-pazarlás minimalizálását tűzte ki célul. A szigorú követelménytervezésnek és az innovatív koncepcióknak köszönhetően felelősen tudunk bánni a nyersanyagokkal.


Szigorú igénytervezés a Hügliben

Az élelmiszerek iránti kereslet világszerte folyamatosan nő, mégis naponta több tonna élelmiszert dobnak ki. Az Európai Unióban évente mintegy 88 millió tonna, azaz fejenként 173 kg élelmiszert dobnak ki. Az élelmiszerpazarlás csökkentése érdekében a Hüglinél szigorú igénytervezést alkalmazunk. Csak a szükséges mennyiséget rendeljük meg, és gondoskodunk arról, hogy nyersanyagaink és árucikkeink ne kerüljenek a kukába, ha felesleg keletkezik.</p

Új termesztési módszerek: A Hügliben a pesto előállításához olyan vertikálisan termesztett bazsalikomnövényeket használunk, amelyeket partnereink szépségvédelmi okokból nem tudnak eladni a kereskedelemnek, és amelyek egyébként a szemétben végeznék.

Az élelmiszer-pazarlás elleni koncepciók


A nyersanyagainkat a betakarítás után azonnal feldolgozzuk és kíméletesen szárítjuk. Ez tartósítja őket, míg a friss gyümölcsök és zöldségek gyorsan megromolhatnak. Ez azt is lehetővé teszi számunkra, hogy egész évben változatos kínálatot nyújtsunk, anélkül, hogy a regionális szezonalitással szemben kellene bizonyos nyersanyagokat beszereznünk. Vendéglátóipari szakértőinkkel együtt koncepciókat dolgozunk ki az éttermekben és étkezdékben az élelmiszerpazarlás elkerülésére. A termékek kellően higiénikusan védettek és hosszabb ideig frissek maradnak. 

Ez is érdekelheti
Önt.

Mustár visszatérés & pácolás erjesztés jegyzetek

Mustár visszatérés & pácolás erjesztés jegyzetek

A klasszikus dijoni ízektől az olyan kreációkig, mint a "bacon meets ecetes jalapeño" - az ízek változnak! A mustár visszatérőben van, míg az erjesztett és pácolt ízek meghódítják a nassolnivalók étvágyát. A kimchi, a savanyú káposzta vagy a savanyított hagyma édes és savanyú jegyei ötvözik a hagyományt az innovációval, és új trendeket hoznak létre a snackek világában. Fedezze fel, hogyan forradalmasítják ezek a trendek az ízeket!
olvass tovább
Buon Appetito expressz tésztával

Buon Appetito expressz tésztával

Al dente főtt tészta ízletes mártásban - a Hügli új Express Pasta tésztaételei mindössze 2 perc alatt minden tányérra hozzák az olasz klasszikusokat. Az ételek nemcsak gyorsan elkészíthetők, de nem tartalmaznak mesterséges tartósítószereket, színezékeket vagy aromákat, és hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek.
olvass tovább
2'000m2 élőhely a méhek számára

2'000m2 élőhely a méhek számára

A Hügli a B2C West üzletág minden egyes alkalmazottja számára 24 m2 fenntartható vadméh- és pillangós rétet adományoz, így összesen 2000 m2 élőhelyet hoz létre a méhek és beporzó rovarok számára.
olvass tovább