01. dicembre 2023

Bold e Smoked - i condimenti per gli snack di domani

"Bold and Smoked" è il sapore autentico e corposo del fumo. Un sapore di tendenza che sta emergendo sul mercato alimentare mondiale. Hügli ha creato 15 nuovi condimenti per snack per questo tema di tendenza.

Il fumo conferisce un sapore corposo

Il fumo e i cibi affumicati fanno parte dell'alimentazione fin dalla notte dei tempi. Un tempo, infatti, la cottura sul fuoco era l'unico modo per preparare un pasto. Negli ultimi anni, i ristoranti e l'intera industria alimentare sono tornati alla semplicità della cottura. Il numero di sapori affumicati nei cibi è in aumento in tutto il mondo. Molte cucine di ristoranti hanno reintrodotto i sapori originali che derivano dal modo primitivo di cucinare sul fuoco. Il modo in cui l'affumicatura viene utilizzata nella preparazione dei menu sta diventando sempre più vario e creativo. Perché il fumo conferisce ai cibi un sapore autentico e corposo.</p

"Con l'invio di box di degustazione, presentiamo ai produttori di snack le nostre conoscenze di tendenza e la nostra esperienza nel campo dei condimenti per snack".
Francesco Poerio
Responsabile marketing, Industria alimentare presso Hügli

15 nuovi condimenti per snack

Hügli ha colto questi impulsi del mercato e li ha trasferiti ai condimenti per snack. Con "Bold and Smoked", Hügli ha creato 15 nuovi condimenti che non sono secondi a nessuno. Il sapore affumicato dei condimenti Hügli deriva interamente dagli alimenti affumicati utilizzati. Non contengono aromi affumicati soggetti a dichiarazione. Diversi produttori di snack in Europa hanno ricevuto da Hügli una scatola di degustazione con due sacchetti di patatine per un assaggio immediato e due barattoli campione per la loro preparazione.



    Panoramica dei condimenti

    Audace e affumicato

    Snack Seasoning 1
    Dolce e affumicato:
    Un piacevole scontro di sapori dolci e affumicati.

    Snack Seasoning 2

    Pane all'aglio affumicato Pane all'aglio croccante con un autentico aroma di burro completato da una meravigliosa nota affumicata.

    Snack Seasoning 3
    Formaggio affumicato:
    Aromi cremosi di formaggio abbinati a un fumo sottile.

    Salato 4
    Paprika piccante affumicata al legno di quercia:
    Condimento a base di paprika piccante affumicata al legno di quercia.

    Snack Seasoning 5
    Vegane affumicate:
    Note vegetali arrotondate con un naturale sapore di barbecue.

    Snack Seasoning 6
    Creamy Smoked Curry:
    Curry in polvere affumicato incorporato in note corpose e cremose.

    Snack Seasoning 7
    Hickory Smoked Asian Style BBQ:
    Una miscela armoniosa di autentiche spezie asiatiche e del caratteristico fumo di legno di hickory.

    Snack Seasoning 8
    Fire Roasted Tomato with Smoked Onion:
     I classici di ogni barbecue - il dolce pomodoro e le pregiate cipolle sono grigliati con un inconfondibile sapore di fumo.

    Snack Seasoning 9
    Beach Smoked Herbcrusted Primerib:
    Primerib saporiti ricoperti da una crosta di erbe, completati da fumo di faggio.

    Snack Seasoning 10
    Sweet'n'Sticky Mesquite Smoked BBQ:
    I sapori corposi e dolci del barbecue incontrano il gusto terroso e affumicato del legno di mesquite.

    Snack Seasoning 11
    Alette di pollo affumicate con peperoncino fantasma:
    Alette di pollo al peperoncino fantasma dal sapore affumicato autentico.

    Snack Seasoning 12
    Smoky Whiskey BBQ Glace:
    Costine di scorta alla griglia con una marinata BBQ al whisky inconfondibilmente affumicata.

    Snack Seasoning 13
    Costolette di maiale affumicate al mapleglazed:
     Costolette glassate con pregiato sciroppo d'acero e affumicate con fumo forte di hickory.

    Snack Seasoning 14
    Pollo affumicato con chutney di mango:
    Sapori variegati di pollo marinato alla griglia e il gusto dolce e fruttato del chutney di mango.

    Salato 15
    Mesquite Smoked Peppercorn Brisket: 
    Brisket di manzo affumicato a legna delicatamente meticcio accompagnato da note di pepe nero.

    Questo potrebbe anche
    interessarvi.

    Sponsor del titolo Young Chefs Unplugged

    Sponsor del titolo Young Chefs Unplugged

    L'evento Young Chefs Unplugged si è svolto per la quarta volta nell'ottobre 2022. Le associazioni di cucina di Austria, Svizzera, Germania, Lussemburgo e Alto Adige offrono una piattaforma di conoscenza per i giovani chef con workshop, presentazioni e molto altro.
    Per saperne di più
    Cassetta di degustazione per i condimenti

    Cassetta di degustazione per i condimenti

    Hügli presenta i temi di tendenza ai produttori di snack in Europa con l'invio di scatole di degustazione. Il "calore amplificato" è la combinazione di calore con freschezza, sapore e fumo. La realizzazione di questo tema di tendenza è stata dimostrata con 10 condimenti unici per snack.
    Per saperne di più
    Formazione con gusto

    Formazione con gusto

    Siete alla ricerca della ricetta per l'avvio della tua carriera? Il nostro filmato sui tirocinanti mostra quanto sia vario il mondo della formazione e della professione presso Hügli in Germania. Clicca qui per saperne di più:
    Per saperne di più