La domanda di cibo è in continuo aumento in tutto il mondo, eppure ogni giorno vengono buttate via tonnellate di cibo. Nell'Unione Europea, ogni anno vengono buttati via circa 88 milioni di tonnellate, pari a 173 kg di cibo a persona. Per ridurre gli sprechi alimentari, Hügli pratica una rigorosa pianificazione della domanda. Ordiniamo solo le quantità necessarie e ci assicuriamo che le nostre materie prime e i nostri prodotti non finiscano nella spazzatura in caso di eccedenza.</p
Nuovi metodi di coltivazione: Per la produzione di pesti, noi di Hügli utilizziamo piante di basilico coltivate in verticale che i nostri partner non possono vendere al commercio per motivi di bellezza e che altrimenti finirebbero nella spazzatura.
I nostri ingredienti crudi vengono lavorati subito dopo la raccolta e delicatamente essiccati. In questo modo si conservano, mentre la frutta e la verdura fresche possono rovinarsi rapidamente. Questo ci permette anche di offrire una varietà per tutto l'anno, senza dover dipendere dall'approvvigionamento di determinate materie prime in base alla stagionalità regionale. Insieme ai nostri esperti di catering, sviluppiamo concetti per evitare gli sprechi alimentari nei ristoranti e nelle mense. I prodotti sono sufficientemente protetti dal punto di vista igienico e rimangono freschi più a lungo.
