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01. dicembre 2023

Senape e note fermentate: Sapori creativi per il futuro dello snacking

Dal classico Dijon a creazioni come "il bacon incontra i jalapeños sottaceto": i sapori stanno cambiando! La senape sta tornando in auge, mentre i sapori fermentati e sottaceto stanno conquistando l'appetito dei consumatori. Le note agrodolci del kimchi, dei crauti o delle cipolle sottaceto uniscono la tradizione all'innovazione e creano nuove tendenze nel mondo degli snack. Scoprite come queste tendenze stanno rivoluzionando il gusto!

Il ritorno della senape

La senape sta attualmente vivendo una e arricchisce sempre più piatti con i suoi sapori diversi. sapori diversi. La tendenza va oltre i sapori classici e combinazioni creative che deliziano il palato. La senape non è apprezzata solo apprezzata con i piatti di carne o nelle salse, ma anche in piatti moderni come gli hamburger, le insalate e le marinate. come gli hamburger, le insalate e le marinate. Noi di Hügli abbiamo riconosciuto questo sviluppo abbiamo riconosciuto per tempo questa tendenza e abbiamo sviluppato una selezione di interessanti condimenti per snack tra cui la senape ketchup fusion, la senape di Digione, la senape affumicata, la senape al miele e all'ananas.

"La varietà di senape offre infinite opportunità di sperimentare il gusto in modi nuovi: un vero e proprio punto di forza per i nostri clienti".
Reiner Friedrich
Key Account Manager, Industria alimentare presso Hügli

Campione e decapaggio; Note sulla fermentazione

Un'altra tendenza a cui stiamo prestando molta attenzione è il sapore aspro e dolce delle verdure fermentate. I metodi di conservazione tradizionali stanno vivendo una rinascita, poiché sempre più persone sono entusiaste degli alimenti fermentati. Questi sapori naturali di acidità e umami trovano sempre più spazio nella cucina moderna. Abbiamo sviluppato una gamma di condimenti entusiasmanti che sfruttano questa tendenza: dal kimchi ai crauti alla tedesca, dalle cipolle sott'aceto ai sottaceti e alla creativa miscela "bacon incontra jalapeños sott'aceto". Questi sapori fermentati e sottaceto portano il gusto autentico delle verdure agrodolci nel futuro degli snack.

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Non solo produciamo condimenti per snack e componenti aromatici di alta qualità, ma lavoriamo anche a stretto contatto con i nostri clienti per sviluppare soluzioni su misura che portino i loro prodotti a un nuovo livello. Questo obiettivo viene raggiunto durante i nostri incontri sull'innovazione, in un'interazione tra sviluppo, marketing, key account management e cliente. Viene condotta un'intensa ricerca di mercato per il rispettivo cliente e vengono sviluppati condimenti per snack di tendenza su base personalizzata.
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