Mosterd en gefermenteerde noten: Creatieve smaken voor de toekomst van snacken

Mosterd beleeft momenteel een renaissance en verrijkt steeds meer gerechten met zijn diverse smaken. De trend gaat verder dan klassieke smaken en creatieve combinaties die het gehemelte verrukken. Mosterd wordt niet alleen gewaardeerd bij vleesgerechten of in dipsauzen, maar ook in moderne gerechten zoals hamburgers zoals hamburgers, salades en marinades. Bij Hügli herkenden we deze ontwikkeling deze trend al vroeg en ontwikkelden een selectie interessante snackkruiden waaronder mosterd ketchup fusion, Dijon mosterd, rokerige mosterd, honing dille mosterd en ananas mosterd.

Een andere trend waar we veel aandacht aan besteden, zijn de wrange en toch zoete smaken van gefermenteerde groenten. Traditionele conserveringsmethoden beleven een renaissance nu steeds meer mensen enthousiast worden over gefermenteerd voedsel. Deze natuurlijke smaken van zuur en umami vinden steeds meer hun plaats in de moderne keuken. We hebben een reeks spannende smaakmakers ontwikkeld die inspelen op deze trend: van kimchi tot Duitse zuurkool en ingemaakte uien tot augurken en de creatieve 'bacon meets pickled jalapeños'-mix. Deze gefermenteerde en ingemaakte smaken brengen de authentieke smaak van zoetzure groenten naar de toekomst van snacken.