De vraag naar voedsel neemt wereldwijd voortdurend toe en toch worden er elke dag tonnen voedsel weggegooid. In de Europese Unie wordt elk jaar ongeveer 88 miljoen ton, of 173 kg voedsel per persoon, weggegooid. Om voedselverspilling bij Hügli tegen te gaan, maken we gebruik van een strikte planning van de vraag. We bestellen alleen de benodigde hoeveelheden en zorgen ervoor dat onze grondstoffen en goederen niet in de vuilnisbak belanden als er een overschot is.
Nieuwe teeltmethoden: Voor de productie van pesto's gebruiken we bij Hügli verticaal geteelde basilicumplanten die onze partners om schoonheidsredenen niet aan de handel kunnen verkopen en die anders in de vuilnisbak zouden belanden.
Onze rauwe ingrediënten worden direct na de oogst verwerkt en voorzichtig gedroogd. Hierdoor blijven ze goed, terwijl vers fruit en verse groenten snel kunnen bederven. Dit stelt ons ook in staat om het hele jaar door variatie aan te bieden zonder afhankelijk te zijn van de inkoop van bepaalde grondstoffen tegen de regionale seizoensgebondenheid in. Samen met onze cateringexperts ontwikkelen we concepten om voedselverspilling in restaurants en kantines te voorkomen. De producten zijn voldoende hygiënisch beschermd en blijven langer vers.
