Willkommen in der Hügli Profi Academy! Stetig wandelnde Anforderungen, Kostendruck und technische Innovationen erfordern eine ständige berufsbegleitende Weiterbildung
Profitieren Sie von unserem Angebot an Seminaren und Workshops von Profis für Profis. Unsere kulinarischen Berater haben für Sie einen Portfolio von Seminaren und Workshops zusammengestellt, durch die Sie Ihren Arbeitsalltag, und den Ihrer Mitarbeiter, effektiver gestalten können.
Unsere 1- und 2- tägigen Seminare setzen sich aus einem umfangreichen theoretischen Teil und einem praktischen Teil zusammen. Erfolgreiche Partner aus den Bereichen Technik, Digitalisierung, Zertifizierung und Hygiene unterstützen uns dabei inhaltlich und teilweise mit eigenen Beiträgen.
••• Überblick Produktionsverfahren in der GV ••• Besonderheiten des Cook & Chill Verfahrens ••• Paragrafen & DIN Normen ••• Technische und digitale Anforderungen ••• Hygieneanforderungen inkl. Zertifikat* ••• Praktische Umsetzung in der Küche ••• Effektive Auslastung der Produktion ••• Steigerung der Speisen-Qualität durch Cook&Chill ••• Produkte in der Praxis – Tipps und Tricks ••• Erfahrungsaustausch mit Fachkollegen ••• Werksführung* (*nur im 2-tägigen Seminar)
••• Bio – Chance und Perspektiven für meinen Betrieb ••• Erwartungen der Gäste an Bio ••• Teil- oder Voll-Bio - Was ist für meinen Betrieb sinnvoll? ••• Zertifizierung: leichter als gedacht ••• Logistik & Dokumentation – Was ist zu beachten? ••• Höhere Wareneinsatzkosten – Trotzdem effizient und kostensparend ••• Produkte in der Praxis – Tipps und Tricks ••• Werksführung* (*nur im 2-tägigen Seminar)
- In Planung für Q3 2023
1 tägige Seminare – 299,- € 2 tägige Seminare – 369,- €
In unsere kulinarischen Workshops vermitteln wir Ihnen innerhalb von 3 Stunden umfangreiches Fachwissen und vorallem Praxis-Know-How zu verschiedenen Themen:
Alles über Buns, Patties, Toppings und Co.. Kreieren Sie Ihren Signature Burger
Die Spannende Welt des BBQ für GV und Gastro. Second Cuts, Smoken im Konvektomat, die Kunst des Marinierens und Glasierens, u.v.m.
Mit einfachen Zucker- und Schokolade-Dekoren eigene kreative Akzente set zen. Wie kombiniere ich 2-oder 3-Schicht Desserts im Glas oder im Ring? Crumbles, Tartes und Mirror Glaces ganz einfach in Szene gesetzt. Vegane Desserts – Mit Vogeley kein Problem.
Alle Workshops 49,- €
Hügli Seminare mit unserem Partner KONZEPTfabrik:
Gemeinsam mit namhaften Partnern wie Delegate, DUNI, ECOLAB, ENVIROFALK, Hilcona, HOBART, IQL, IRINOX, JDE, RATIONAL, Rieber, schaan und Seltmann veranstalten Hügli und die KONZEPTfabrik Seminare zu folgenden Themen:
Weitere Informationen und Anmeldung bitte über unseren Außendienst oder unter www.konzeptfabrik.org
Die Referenten sind Experten auf den Gebieten Personaleinsatz, Profitabilität und Kostenreduzierung. Sie stellen Lösungen vor und stehen Ihnen für Ihre individuellen Fragen zur Verfügung. Bringen Sie Ihr Wissen auf den neuesten Stand, man lernt nie aus
Neben den Schwerpunktthemen Personaleinsatz, Profitabilität und Kostenreduzierung stehen Hygienesicherheit und die rechtlichen Rahmenbedingungen auf dem Programm. Unsere Experten stehen Ihnen für Ihre individuellen Fragen zur Verfügung.
