Dym a údené jedlá fascinujú ľudí už od objavenia varenia. Vďaka tejto odvekej príťažlivosti sú dnes údené príchute obľúbené aj na trhu s občerstvením, pričom grilovanie je celosvetovo treťou najobľúbenejšou príchuťou občerstvenia. Dym vzniká údením rôznymi druhmi dreva, ktoré výrazne ovplyvňujú chuť. Hickory ponúka neodolateľnú vôňu, mesquite intenzívnu chuť. Tieto druhy dreva používame na vytvorenie moderných chutí snackov, ktoré robia bežné snacky výnimočnými.
Zmesy korenín na občerstvenie:
1. Údené kuracie mäso z čerešňového dreva
Čerešňové drevo dodáva kuraciemu mäsu jemnú, sladkú dymivosť s ovocnými tónmi, ktoré harmonicky dopĺňajú prirodzenú chuť mäsa.
2. Údený syr Applewood
Údený syr má jemnú, výraznú chuť, pričom Applewood dodáva jemnú, sladkú dymivosť s ovocnými tónmi.
3. Hickory Smoked Beef Brisket
Hickory dym dodáva hlbokú, výraznú dymovosť s mierne sladkým, orechovým nádychom, ktorý dopĺňa pikantnú, mäsitú chuť bôčika.
4. Losos grilovaný na plameni bukového dreva
Bukové drevo dodáva jemnú, miernu dymivosť so sladkým a drevitým nádychom, čo vedie k harmonickej chuti s prirodzenou sladkosťou ryby.
5. Dubové Údené Glazované Bravčové kotlety
Údené, glazované bravčové kotlety z dubového dreva ponúkajú bohatú chuť s výrazným dymom z dubového dreva, zemitými nuansami a pikantnou chuťou.
7. Smreková Údená Šunka
Údená šunka má jedinečnú chuť, smrekové drevo prispieva sviežim, živicovým údením so zemitými tónmi.
8. Paprika údená mesquitom
Udená jemne pikantná paprika v kombinácii so zemitým a mierne sladkým nádychom dymu mesquitu.
9. Mezkitový dym-dotknutý bylinami
Mezkitový dym dodáva silnú, hlbokú dymovosť s mierne sladkými a zemitými tónmi, čím zvýrazňuje chuť bylinkovej zmesi.